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국산 팥 쓰고 전통 방식으로 만들어 인기
7 아이스크림에 팥을 얹어 고명처럼 먹는 것도 인기다. 관련기사 팥죽·팥시루떡엔 소금만 넣어야 고소한 게 제맛 요즘 홍대앞이나 가로수길에서 가장 핫한 디저트는 뭘까. 케이크·초콜
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해남명품 '절임배추', 식품안전 인증, 염도 2% 미만서 절여
해남 명품 절임배추는 농업회사법인 아그로닉스와 산내들농산이 재배한 것으로, 해썹 인증을 받았다. 입동이 지나고 김장철이 왔다. ‘황토에서 자란 해남명품 절임배추’를 NS홈쇼핑(ns
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3대째 이어온 전통 젓갈 "토굴 숙성이 남다른 맛의 비결"
3대째 가업을 잇고 있는 김정배 굴다리식품 대표가 토굴에서 숙성시킨 새우젓을 손에 들고 확인 작업을 하고 있다. [사진 굴다리식품] 겨울이 다가오면 각 가정의 주부들은 김장을 담그
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덜 짜고 미네랄 많은 국산 천일염으로 배추 절이세요
전남개발공사의 전승현 사장이 김장용으로 특별 판매하는 천일염을 보여 주고 있다. 프리랜서 장정필 김장철이 왔다. 배추·무를 절일 때 좋지 않은 소금을 사용하면 김치 맛이 쓰다. 이
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김장, 검증받은 절임배추·양념 배달받아 편하게 하세요
이광하 순천농협 조합장이 직원들과 함께 김장용 절임배추 앞에서 사진을 찍었다. 배추를 냉장 작업실 안에서 천일염으로 절이고, 섭씨 10도 이하의 찬물로 세척해 김장김치의 신선도를
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[2013 안전한 식탁] 신토불이 토종마늘, 의성마늘의 체계적인 산업육성과 HACCP인증으로 안전 먹거리를 제공하고 있는 ‘의성마늘양념명품화사업단’
경상북도의 중앙에 위치해 있는 의성군은 태백산맥과 소백산맥에 둘러싸여 있어 바람의 영향을 적게 받으며, 대부분 동쪽은 높고 서쪽은 낮아 미작중심의 서부지역과 소득작물 중심의 동부지
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인산가, 죽염 발상지 인산가 … 12만 회원 건강한 짠맛 이끈다
인산 죽염은 품질이 좋은 국내산 천일염을 간수를 충분히 뺀 다음 지리산 왕대나무를 잘라 일일이 소금을 다져넣어 굽기를 9번 반복해 만들어진다. 이 과정에서 몸에 나쁜 중금속은 제거
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하림 김홍국 회장 "시중 햄소시지 제품은 지방덩어리"
햄소시지 시장에도 저지방 저염 바람이 불 전망이다. 하림그룹은 두부보다 지방함량이 더 낮은 햄소시지 제품군을 출시하며 기존 햄 제품들과 지방함량 논쟁을 불러 일으키고 있다. ▲ 하
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명품 게랑드 소금보다 미네랄 더 많아
천혜보금 브랜드를 단 다양한 소금 제품들. 천혜보금이 2013 국가브랜드대상 천일염 부문 대상 브랜드로 선정됐다. 천혜보금은 한국농어촌공사와 목포대학교 천일염 생명과학연구소가 협력
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[2013안전한 식탁]청정지역 황토밭에서 해풍을 맞고 자라 당도 높고 아삭한 해남 겨울배추
월동준비로 빠질 수 없는 것이 바로 김장이다. 겨울을 앞두고 김치를 담그는 것은 저장시기와 농한기를 대비하기 위해 내려온 풍습이다. 하지만 요즘은 배추 재배나 김치 저장에 있어 계
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절임배추의 시초 괴산군, 올해 114만 상자 완판
충북 괴산군의 농민들이 김장용 배추를 절이고 있다. 1996년 전국 최초로 절임배추 판매를 시작한 괴산군은 올해 목표인 114만 상자(20㎏들이)를 모두 판매했다.“괴산군청이죠?
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[40대는…] 온라인에 차린 ‘명품식탁’
최정예(48)씨는 서울 사당동에서 혼자 산다. 필리핀 유학 중인 아들과 떨어져 생활하는 4년차 기러기 아빠다. 최씨는 주로 밖에서 식사를 한다. 하지만 퇴근 후에는 가급적 집에서
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김주열 전남개발공사 사장 “올 태풍 탓 천일염 생산 줄어 포대갈이 더 기승 부릴 것”
김주열 사장최근 중국산 소금 5300여 포를 ‘신안갯벌 천일염’으로 둔갑시켜 판 업자 5명이 인천해양경찰서에 적발됐다. 중국산을 포대당 4000원에 사들인 뒤 겉포장만 국산으로 바
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김치에 들어가는 젓갈, 천일염 가짜 기승
농림수산검역검사본부는 김장철을 맞아 수요가 급증할 것으로 예상되는 젓갈류 및 천일염 등 주요 김장용 수산물의 원산지 표시 위반행위에 대한 특별 단속을 11월 7일부터 실시한다고 밝
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속이 너무 꽉 찬 배추, 절이기 힘들어요
재료를 꼼꼼히 골라야 맛있는 김장 김치를 담글 수 있다. 8일부터 선착순으로 1인당 18통까지 판매하고 있는 이마트 용산점의 김장 배추 예약판매 현장. [사진 이마트] 김장을 맛있
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죽염 넣은 커피 출시...맛과 건강 동시에 잡아
죽염을 넣은 커피는 어떤 맛일까? ㈜자연의힘(대표 김연석)은 아홉번 구운 국내산 자죽염을 넣은 커피 ‘케이-카페(K-Café)’를 출시했다. 케이카페의 원두는 최고급 브라질산 냉
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올 추석 식품업계는 캠핑 스타일~
캠핑의 인기는 날로 오르는 가운데 추석 연휴가 있는 가을은 절정에 이를 것으로 전망된다. 캠핑에서 터를 잡고 텐트를 올리고 용품을 곳곳에 놓아두면 어느새 배가 고프다. 새로 생긴
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추석선물, 이 세 가지 테마 중에 고르면 고민 끝
비싼 선물세트를 사자니 얇은 지갑이 마음에 걸리고, 저렴한 선물세트를 구매하자니 성의 없어 보일까 걱정이다. 올해 추석 선물세트는 이런 소비자들의 걱정을 고려해 내 맘대로 골라 담
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동위원소 분석으로 배추 원산지 척척 가려내
"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 국립농산물품질관리원은 유전자 분석 등 다양한 기술과 장비를 이용해 농축산물의 유해 물질 포함 여부, 원산지 판별 등의 업무를 수행한다. 연구원
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동위원소 분석으로 배추 원산지 척척 가려내
국립농산물품질관리원은 유전자 분석 등 다양한 기술과 장비를 이용해 농축산물의 유해 물질 포함 여부, 원산지 판별 등의 업무를 수행한다. 연구원이 채소류의 중금속 성분 포함 여부를
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김치 유산균으로 천일염 원산지 구별
김치 유산균을 이용한 천일염 원산지 식별 방법이 개발됐다. 그간은 수입 천일염이 포대갈이 등을 통해 국내산으로 둔갑해도 원산지를 확실하게 가릴 검증지표가 없어 포대갈이 현장 단속
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[2012 서동마의 웰빙 푸드 이야기] 바른 먹거리 기본에 충실한 4남매시골된장
전북 익산시 금마면 동고도리의 어느 널따란 정원에는 된장 항아리들이 가득 차있다. ‘4남매 시골된장’의 장독대 밭이다. 이곳에서 판매하는 모든 재료는 국산을 사용하고 있고 친환경에
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커피재료 원산지 표기하는 ‘라떼킹’
커피전문점 라떼킹이 커피 재료의 원산지를 표시한다고 밝혔다. 커피와 우유, 찻잎, 포도, 꿀, 등의 원산지를 공개함으로써, 믿고 마실 수 있는 음료로 소비자들에게 인식되기 위해서다
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[이영미의 ‘위대한 식재료’] 서산 자연산 굴
z이영미 대중문화평론가언론 홍보를 통해 음식의 제철을 가늠하는 도시인들은 늘 제철보다 약간 이른 먹거리를 사먹게 마련이다. 항상 홍보란 시즌의 첫머리에 내보내기 때문이다. 연극 평